Au sein du Groupe Tigermilk et rattaché au siège situé à Paris, vous prenez la responsabilité transverse (10 restaurants à date) de maintenir l'ensemble de nos restaurants aux standards attendus (respect des process de production, des procédures d'hygiène/HACCP et des bonnes pratiques, du suivi de la maintenance des équipements).En détails :

AU MENU TU AURAS 👇

* Supervision des process de production
=> garant du respect des fiches techniques.: formation, outillage et contrôles
=> optimisation des process de production : affichage, méthode, bonnes pratiques, et organisation des cuisines; En cela, vous serez directement impliqués, aux côtés des équipes Opérations et Supply, dans le pilotage des Food Cost au niveau du Groupe

* Supervision des procédures HACCP
=> formation (continue) des managers de restaurants et du personnel en cuisine aux outils de suivi HACCP
=> contrôle du respect des procédures et des bonnes pratiques d'hygiène
=> réalisation d'audits de site
=> force de proposition et mise en place d'axes d'amélioration continue
=> suivi des contrôles externes

* Supervision de la maintenance préventive
=> pilotage des calendriers de maintenance préventive
=> pilotage et suivi de la maintenance corrective, en lien avec nos prestataires et les managers de restaurant* Management des équipes Cuisine (en binôme avec le Superviseur Cuisine du groupe, dont les missions sont davantage axées sur le recrutement, la mobilité interne, la formation des nouveaux arrivants et les plannings de Cuisine), vous assurerez le fonctionnement efficaces et exigeant des cuisines au sein des 10 établissements
=> évaluation des équipiers
=> suivi des procédures disciplinaires

Ces missions s'intégreront au sein des équipes Opérations.
Le périmètre d'actions comprend nos restaurants de Paris (4), Lyon, Lille, Nice, Marseille, Bordeaux et Bruxelles.
Des déplacements ponctuels et fréquents (1 à 2 jours par semaine) sont à prévoir pour assurer vos missions et responsabilités.

PROFIL RECHERCHÉ 🙂

- Expérience(s) obligatoires dans la restauration au sein d'un groupe d'envergure nationale ou internationale
- 3 à 5 ans dans un rôle de responsable Qualité ou de managers opérationnels d'un ou plusieurs restaurants d'une chaîne de restauration (rapide ou non)

Vos qualités :
- Exigence dans le suivi et la mise en place de procédure
- Rigueur et attention aux détails
- Pédagogue (formation continue des équipes)
- Structuré afin d'assurer un pilotage efficace des outils de suivi, le reporting sur vos sujets et la bonne utilisation des différents logiciels existants
- Autonome et pragmatique dans résolution de problèmes et la recherche de solutions, potentiellement à distance
- Mobile

POURQUOI CHOISIR L'AVENTURE TIGERMILK ? 🔥

• Pour rejoindre des équipes jeunes dans un environnement challengeant où on ne s'ennuie jamais !
• Pour participer à la croissance d'un Groupe aux ambitions folles : 3 ouvertures de restaurant/an, une internationalisation en cours, et de nombreux autres projets !
• Pour ne jamais manquer de bonnes adresses à tester autour du bureau (Paris 9)😋
• Pour profiter des 50% de réduction sur l'ensemble de nos restaurants, avec ton +1 !